Résumé :

Le grand chef Carlo Crisci a toujours porté une attention particulière aux légumes, qu’il réinvente dans des préparations originales. Est-ce à cause de ses origines italiennes, les Transalpins étant les hampions des plats où des produits bien mûrs révèlent tous leurs arômes ? Dans son restaurant de Cossonay, plats et menus végétariens ont témoigné de son incroyable créativité. À l’heure où tout le monde devrait manger moins de viande pour le bien de la planète, le troisième livre du cuisinier artiste décline de superbes alternatives légumières. Avec près de 70 recettes à la portée de chacune et de chacun, y compris des présentations des légumes qui les composent, Sans chichi va séduire autant les amateurs de viande qui cherchent des accompagnements que les végétariens en quête de nouveauté. L’artichaut en croûte de sel, la salade de haricots verts aux chanterelles et noisettes, les côtes de bette aux agrumes ou les tagliatelles en velours de poivrons doux, voici quelques-unes des propositions du chef qui sortent des sentiers battus avec élégance et gourmandise.

Avis par Jake :

Un superbe album, très joliment illustré ! Alors évidemment, on se demande quand même si on serait capable de reproduire ce genre de plats… Et le fait est que c’est un peu dommage car je ne pense pas. Il y a une idée très bonne là-dessous : pousser à cuisiner davantage de légumes. Que ce soit pour des gens qui ne souhaitent pas manger de viandes, ou simplement qui désirent réduire ce type de mets ; on nous donne des tonnes d’idées. C’est écologique, sain et healthy… Et finalement, peut-être que c’est l’objectif. Les photographies sont belles, cela met l’eau à la bouche. Les recettes sont précises. Franchement, ça me donnerait presque envie de me mettre à la verdure !!!

Lien direct : Editions Favre

https://www.editionsfavre.com/livres/sans-chichi/

Résumé :

Plus de 50 recettes gourmandes et inratables pour épater vos enfants à l’heure du goûter ! Replongez en enfance grâce à ces 58 recettes de goûters faciles à réaliser et pleins de saveurs. Des goûters traditionnels et intemporels : madeleines, gâteau au yaourt, marbré, cookies, pains au lait, crêpes, gaufres, barres de céréales… Mais aussi des goûters incontournables de la cour de récré, sans oublier les indispensables pâtes à tartiner, confitures et boissons.

Avis par Jake :

Génial et ultra gourmand ! J’ai trouvé ce livre super ! De tous temps, nous avons considéré à la maison le goûter comme un repas capital à part entière de la journée ! C’est un moment de détente, souvent de transition (travail, devoirs, école, etc…) qui permet de te sustenter mais également de relâcher la pression. Ici, le livre de recettes est super simple : les instructions sont claires, les ingrédients bien définis et pas compliqués à trouver. Et le tout est parfaitement illustré avec des photos qui mettent l’eau à la bouche. Même moi qui ne suis pas un cuistot, ça me donne envie de m’y mettre !

Lien direct : Editions Albin Michel

https://www.albin-michel.fr/ouvrages/je-fais-tout-moi-meme-mes-gouters-maison-9782226462077

Résumé :

Comment ça marche ? Une cuisine en kit : on cuisine des bases très à l’avance (légumes, légumineuses, céréales, fruits, poissons, viandes, sauces…), on les conserve sous vide (jusqu’à 5 fois plus longtemps que dans des conditions classiques), et le jour J on assemble, on décline, on agrémente…

Avis par Jake :

Ultra simple, je trouve que ce petit livre est fait parfaitement ! Pour moi qui n’aime pas cuisiner, et qui aurait plutôt tendance de me nourrir de malbouffe, c’est vraiment quelque chose de pratique et de bien organisé ! Les recettes font vraiment envie, les pages sont belles ! On a les ingrédients, le temps de préparation, c’est bien expliqué. Il n’y a pas de blabla superflu… Une photo pour chaque plat… Et une photo qui met l’eau à la bouche ! Bref, je valide directement !

Lien direct : Editions Albin Michel

https://www.albin-michel.fr/ouvrages/le-kit-cooking-9782226464484

Caractéristiques :

Genre : Guide Pratique

Grand Format : 160 pages / 22,00 €

Résumé :

Ce livre, facile à lire et accessible à tous, mêle théorie et pratique pour enfin comprendre comment associer les aliments pour optimiser leurs bienfaits sur le cerveau, les muscles, la peau. L’auteur, coach nutritionnel et préparateur physique, s’adresse aussi bien aux sportifs aguerris qu’aux personnes désireuses de conjuguer bien-être et plaisir.

Avis par Lolo :

Un guide nutritionnel aussi beau qu’intéressant ! Remarquablement bien conçu, et attractif, le guide se compose de deux grandes parties. Dans la première qui est théorique, l’auteur nous explique comment faire les bonnes associations entre les aliments. Egalement, quels aliments manger selon l’heure de la journée, manger en pleine conscience,  et bien d’autres choses encore...La deuxième partie, théorique cette fois, comprend une cinquantaine de recette toutes plus alléchantes les unes que les autres. Parmi celles que j’ai testées se trouvent les galettes de sarrasin au saumon fumé et fromage frais, les fallafels sucrés ou encore la salade de lentilles quinoa et crevettes, toutes simples à réaliser et délicieuses !!Les photos sont magnifiques et donnent vraiment envie. Un guide essentiel qui a sans nul doute sa place dans toutes les cuisines, un « must » à avoir chez soi donc !

Résumé :

Véritable globe-trotter passionné de cuisine, Samuel Albert, grand gagnant de Top Chef 2019, vous invite à le suivre pour un voyage qui ravira vos papilles ! Fort d’un beau succès avec son premier restaurant Les Petits Prés, le chef vous propose de découvrir et de réaliser vous-même les plats incontournables de sa carte : crab-cake de San-Francisco, tartare de bœuf au wasabi, filet de volaille aux épices tandoori, tataki de thon aux deux sésames… sans oublier la pomme Magritte, le célèbre dessert en trompe-l’œil créé par Samuel Albert en hommage au peintre belge. Ce sont ainsi près de 45 recettes d’amuse-bouches, d’entrées, de plats, de desserts et de cocktails que vous pourrez faire déguster à vos convives. Des recettes qui mettent à l’honneur les produits du terroir français, sublimés par des techniques et saveurs venues d’ailleurs

Avis par Jake :

Véritable fan de Top chef que nous suivons en famille depuis plusieurs années, il me fallait évidemment prolonger le plaisir à la découverte des recettes du grand gagnant 2019. Si Samuel a pu franchement nous gonfler avec son manque d’originalité (n’oublions pas qu’à part l’Asie rencontre le terroir français, il ne nous a pas présenté grand-chose en une saison), il faut lui reconnaître un talent et une précision assez hors du commun ! Et c’est évidemment ce qu’il ressort de cet ouvrage. Si la première recette nous laisse penser que l’on sera capable de les reproduire nous même (so cute), il n’en est rien par la suite… Mais qu’est-ce que c’est beau de rêver, car le livre est en lui-même un petit bijou ! Très simple dans sa conception, il fonctionne parfaitement en présentant une recette parfaitement expliquée (mais plutôt simplement je dois dire, ce qui est un plus), avec des associations de vins, et également une superbe photo qui vient présenter chaque plat. C’est donc une vraie réussite, autant pour les fans de Top chef qui souhaiteraient faire perdurer l’expérience, que les cuisiniers expérimentés qui voudraient se mettre au défi de faire de présenter de nouvelles recettes !

Lien direct : Editions Editions Albin Michel

https://www.albin-michel.fr/ouvrages/produits-dici-idees-dailleurs-9782226453419

Résumé :

« Qu’est-ce qu’une recette inavouable ? Une recette très (très) facile à réaliser, une recette très (très) bon marché, une recette qui met en scène un produit considéré (à tort) peu gastronomique, voire carrément tabou » : voici la définition éloquente des recettes inavouables par son auteur ! On ne résiste pas au porc laqué au Carambar, au riz Cola, à l’Oreo Cheesecake ou le fondant à la Danette !

Avis par Jake :

A la maison, je ne cuisine pas, sauf le mardi, car ma chère et tendre travaille et je l’accueille avec des pâtes à la carbo. Oui, tous les mardis. C’est le genre de mec que je suis ^^. En revanche, je mange beaucoup. Je suis d’ailleurs celui qui mange le plus dans cette famille. Et la diversification n’est pas mon fort car j’ai des goûts inavouables, et que je ne pense pas que la majeure partie des revenus doivent partir dans la bouffe. Aussi, j’étais ravi de me jeter dans cet ouvrage, et de le faire zieuter par ma femme… Néanmoins, nos avis sont partagés. Si les recettes sucrées donnent majoritairement envie et respectent les consignes avec leur originalité, leur facilité de conception et leur faible coût… ce n’est pas vraiment le cas du salé. Car j’ai beau ne pas cuisiner, c’est moi qui fais les courses, donc je ne classerais pas vraiment certains éléments dans les aliments bons marchés. Quant à la conception, elle me paraît trop complexe… Mitigé donc…

Lien direct : Editions Delcourt

Résumé :

Nick Sandler, chef cuisinier très créatif, nous propose 60 recettes de bouillons faciles à réaliser à la maison. Du plus classique au plus exotique, ils sauront nous séduire par leurs aromes et tous les nutriments bénéfiques qu’ils renferment : riches en minéraux, oligo éléments, les bouillons sont de vraies potions magiques pour notre organisme et nos papilles. Il est donc temps d’en redécouvrir tous les bienfaits.

Avis par Audrey :

A la réception de ce livre, je dois avouer que j’étais plutôt sceptique. Des bouillons comme ceux de grand-maman… bof, à priori rien de très attrayant. Mais c’était sans compter sans toute la créativité qu’a su déployer le chef Sandler pour nous faire redécouvrir et enfin aimer les bouillons. Des photos qui mettent l’eau à la bouche, des intitulés de plats qui nous font voyager (Waterzooi, Minestrone, Soupe coréenne, Bouillon de bœuf aux châtaignes, Pho Vietnamien…), des recettes bien détaillées et faciles à réaliser. J’adore et j’ai définitivement envie de me lancer dans la réalisation et dégustation de ces bouillons originaux. Un livre qui nous réconcilie enfin avec ces petites potions pleines de bienfaits et de saveurs !

Lien direct : Editions Albin Michel

Caractéristiques :

Genre : Cuisine 

Format Poche : 255 pages / 7,80 €

Résumé :

Ces 160 recettes tombent à pic après la ripaille des fêtes de fin d’année. En effet, elles vont nous aider à retrouver la ligne et la forme grâce à une alimentation saine et équilibrée. C’est notre intestin qui va nous remercier, car il est le garant de notre bien-être tout entier. En suivant les recettes et les conseils de l’auteur, chacun va à nouveau pouvoir se sentir bien dans son corps.

Avis par Lolo :

Hyper pratique avec un grand nombre de recettes inventives qui permettent de concilier gourmandise et bonne santé. Le livre se découpe en six grandes parties, qui commencent par les soupes, puis les entrées, poissons et viandes, les accompagnements et pour finir, les desserts. De plus un avant-propos et une introduction sont là pour nous expliquer l’importance de la flore intestinale, et comment faire pour que tout se passe au mieux. Avec chaque recette, l’auteur nous détaille les bienfaits des principaux ingrédients qui la composent. Enfin, l’index des recettes et celui des ingrédients finissent en beauté cet ouvrage. Je regrette juste qu’il n’y ait pas de photo de recettes mais il est vrai que c’est un livre au format poche. A tester donc !

Lien direct : Editions L’archipel

Caractéristiques :

Genre : Guide Pratique

Grand Format : 224 pages / 16,00 €

Résumé :

Que vous soyez végétarien ou pas, ce livre vous donnera toutes les clefs pour préparer une cuisine saine, équilibrée et originale, qui comblera toute la famille et cela au fil des saisons.

Avis par Lolo :

Intéressant, ludique et plein de petites astuces pour des repas qui sortent de l’ordinaire ! Le livre se compose de deux grandes parties. D’abord, cuisiner végétarien, mode d’emploi.  L’auteur nous explique en quoi cela consiste. Quels sont les ingrédients à privilégier et comment les utiliser. Ce que sont les protéines végétales, comment cuisiner sans œufs,  comment remplacer la viande, bref des tas de choses tellement évidentes pour un végétarien, mais qui semblent d’un autre monde pour les non-initiés. Ensuite dans  la deuxième partie l’auteur nous livre ses recettes variées en respectant les saisons. C’est-à-dire en cuisinant les fruits et les légumes de saison. C’est vraiment bien conçu et je dois dire que même si ce mode de vie m’est familier, j’ai encore appris une foule de petites choses. D’ailleurs il me tarde d’essayer les gaufres à la betterave et le gâteau chocolat et courgettes. J’en vois déjà plusieurs qui rigolent… mais combien ont été bluffé par mon gâteau de carottes aux épices (sans gluten) sans même jamais deviner que l’ingrédient principal (400g tout de même !) était les carottes !

Lien direct : Editions Leduc

Caractéristiques :

Genre : Guide Pratique

Grand Format : 160 pages / 15,90 €

Résumé :

L’auteur nous explique comment choisir et cuisiner avec les différents laits végétaux qui existent. Elle nous apprend aussi à les réaliser et nous fait partager  pas moins de 80 recettes pour changer de l’ordinaire.

Avis par Lolo :

Une merveille ! Tant par le contenu, que par le contenant. Déjà, la couverture est magnifique. Mais que dire des photos des recettes qui sont tous simplement splendides. Végétarienne de longue date, puis flexitarienne désormais, je suis bien évidemment adepte des laits végétaux. Mais je ne pensais pas qu’il était si simple de les faire soi-même ! Malgré tout, je ne savais pas qu’il y en avait une telle quantité sur le marché, plus d’une dizaine ! Ils sont excellents pour la santé et bien sûr en les choisissant bio (comme tout le reste d’ailleurs), ils conviennent à merveille aux personnes intolérantes au lactose ou au gluten (dont ils sont presque tous dépourvus) et sont sans cholestérol. Pour avoir testé plusieurs recettes je peux vous dire que c’est bluffant et bien malin celui qui arrivera à dire ce qu’il y a dedans. Le velouté de carottes au lait de sarrasin et au cumin est délicieux, et que dire de la crème caramel au lait d’amande tellement plus légère et parfumée qu’avec du lait de vache. Bref, il me tarde d’essayer d’autres recettes avec le lait de châtaigne  et celui de millet que je n’ai encore jamais goûté. C’est bluffant, gourmand et de surcroît ça sort de l’ordinaire… Que des bienfaits à déguster sans modération ! Un livre superbe qui fera à coup sûr, un excellent cadeau de Noël !

Lien direct : Editions Albin Michel

Résumé :

Les meilleurs currys thaïs de Vatcharin BHUMICHITR vous propose de découvrir la cuisine thaïlandaise authentique à travers diverses recettes plus parfumées et savoureuses les unes que les autres. Du populaire curry vert aux différents woks de légumes et plats à base de poissons ou viandes aux saveurs régionales, venez apprécier la cuisine thaïlandaise telle que vous ne l’avez encore jamais goûtée.

Avis par Audrey :

Un livre de recettes qui invite au voyage avec ses plats savoureux et hauts en couleurs, très joliment illustrés. Des recettes les plus simples aux plus complexes, il y en a pour tous les goûts et niveaux. Ce que j’ai apprécié dans cet ouvrage, ce sont surtout les premières pages qui nous invitent à la découverte de la Thaïlande, de ses coutumes et spécificités culinaires avec de très belles photos de paysages et scènes de marchés. Quant aux recettes proposées, elles peuvent parfois sembler un peu redondantes mais je pense que cela est dû au thème même du livre (des plats tous à base de curry). Voici donc un ouvrage dédié aux inconditionnels du curry, toujours en quête de nouvelles pistes pour accommoder cette savoureuse épice.

Lien direct : Editions Albin Michel

Résumé :

Cet ouvrage n’est rien de moins qu’un recueil de 320 recettes traditionnelles et originales héritées de la culture juive tunisienne ou de la famille de l’auteure. On y retrouve par exemple, les recettes des célèbres bricks, tajines, couscous, loukoums et autres douceurs ; mais aussi des plats moins connus comme les fourmas, la mzora, les yabrak et autres délices aux noms exotiques. Des recettes pleines de saveurs et de couleurs, à partager autour d’une table remplie de convives qui sauront apprécier cette cuisine généreuse, conviviale et parfumée au goût épicé de l’orient.

Avis par Audrey :

Comme toujours, j’ai réellement passé un bon moment à parcourir ce livre de recettes qui ne se limite pas à ça, justement. Bien plus que de simples énumérations de plats et d’ingrédients, on y découvre tout un héritage culinaire et culturel, notamment avec des explications qui nous content l’origine des mets, mais aussi au travers des astuces de l’auteur (« les trucs de ma mère ») et de ses anecdotes. La description des plats met littéralement l’eau à la bouche, même si je déplore l’absence totale de photos (mais c’est le propre de toute cette collection, donc je savais à quoi m’attendre). En même temps, c’est aussi ce qui lui confère cet aspect presque authentique, un peu à l’image d’un vieux grimoire plein de trésors… Des trésors que je vous encourage à découvrir pour faire plaisir à vos proches, mais aussi pour vous faire plaisir. Bon pessa’h à tous !

Lien direct : Editions Albin Michel

Caractéristiques :

Genre : Cuisine

Grand format : 175 pages / 25,00 €

Résumé :

Des falafels aux hommos, du taboulé au kebbés, venez découvrir les saveurs authentiques du Liban à travers plus d’une centaine de recettes traditionnelles ou créatives. Andrée Maalouf et Karim Haïdar, passionnés de cuisine, partagent avec nous leur patrimoine culinaire à travers diverses recettes gourmandes : raheb d’aubergines, hendbé, betteraves à la crème de sésame, kebbés aux noix, feuilles de blettes farcies, chawarma de poulets et autres gourmandises.

Avis par Audrey :

Il s’agit ici d’un très beau livre de recettes avec de très belles illustrations qui mettent en appétit. Les recettes sont très bien étayées avec des commentaires et des recommandations précis et clairs. J’ai beaucoup aimé ce livre plein de couleurs et de saveurs, à avoir absolument dans sa bibliothèque pour partager de nouveaux plaisirs avec ses convives. Cet ouvrage a développé chez moi un véritable intérêt pour ce type de plats. Il me tarde de me mettre aux fourneaux pour découvrir ces nouvelles saveurs venues du Liban !

Lien direct : Editions Albin Michel

Résumé :

Qu’il soit craquant ou carrément fondant, le caramel enchante nos papilles. A découvrir en recettes sucrées dans une tarte, un gâteau ou une île flottante ou plus surprenant encore, dans des plats salés : comme ici dans un lapin aux pruneaux nappé de sa sauce caramel ou même dans des calmars poêlés sauce aux échalotes caramélisées. Laissez vous séduire par ces saveurs au parfum d’enfance.

Avis par Audrey :

Un livre de recettes plein de douceur(s) avec des photos très alléchantes et des idées originales pour découvrir le caramel sous toutes ses formes. A ce propos, j’ai particulièrement apprécie les premières pages de l’ouvrage qui regorgent d’astuces pour bien réussir son caramel, obtenir la texture désirée et connaître la bonne manière de le conserver. Il faut savoir que j’adore le caramel, en sucré ou en salé, je m’en régale ! Cependant, à chaque fois que j’ai voulu en réaliser, cela ne s’est pas vraiment soldé par une réussite. Donc, disons que j’avais pour ainsi dire abandonné l’idée de le confectionner moi-même… Toutefois, ce livre m’a donné envie de me relancer ce défi.

Lien direct : Editions Albin Michel

Caractéristiques :

Genre : Cuisine

Grand Format : 224 pages / 19,95 €

Résumé :

Des recettes (aïoli, farcis provençaux, daube de bœuf, bouillabaisse…) et des anecdotes nous sont révélées par Gui Gedda, cuisinier de tradition provençale, dans ce ravissant recueil aux couleurs du Sud. Retrouvez tous les plats qui font la fierté des provençaux : pieds paquets, fleurs de courgette farcies, fougasse, tarte aux pignons, soupe au pistou, bagna-cauda, moules marinières…

Avis par Audrey :

Certains la trouvent dépassée, voire complètement « has been », pourtant elle inspire toujours autant, même les plus grands chefs et surtout elle régale de ses mille saveurs ensoleillées les palais de plusieurs générations de familles méditerranéennes et autres. Pour moi, la Provence, ça évoque le chant des cigales, les champs de lavandes mais aussi les pieds paquets de mon père, ainsi que la salade de poivrons et les tomates farcies de maman. Des plats qui, à leur simple évocation, me mettent l’eau à la bouche. En vraie fille du sud, c’est avec plaisir que j’ai redécouvert les recettes de mon enfance, et c’est avec étonnement et satisfaction que j’ai pu en découvrir de nouvelles (comme le toti). D’ailleurs, si vous aussi vous ne savez pas ce que signifie ce mot, je vous conseille de lire ce livre bourré de petites anecdotes qui racontent l’origine des plats et de leur appellation. Une vraie mine d’or de la cuisine provençale, telle que l’on aime la savourer, au son du chant des cigales dans le jardin de mon enfance.

Lien direct : Editions L’archipel

Caractéristiques :

Genre : Cuisine

Grand Format : 241 pages / 10,50 €

Résumé :

250 recettes testées, goûtées et appréciées spécial petit budget pour vous aider à réaliser des petits plats délicieux sans se ruiner pour autant ! Au menu : mini-madeleines aux lardons ; soufflé de radis noir et parmesan ; poulet pruneau et amandes ; risotto aux champignons ; crème au chocolat façon liégeois ; mousse de fraise au sirop de coquelicot et beaucoup d’autres gourmandises pour enchanter proches et amis !

Avis par Audrey :

Une très belle surprise ! Voilà comment je résumerais ce livre. Alors que je m’attendais à des recettes à « deux sous », sans une once d’imagination à l’instar de beaucoup de livres de recettes « petit budget », que nenni ! J’ai pu découvrir des propositions de plats tout à fait originales et pas du tout cheap ! Les suggestions de présentations (photos) sont même dignes d’un restaurant. Mention très spéciale pour le cheesecake au parmesan et tomates rôties : délicieux, économique et épatant ! Je vous recommande donc vivement ce manuel qui m’a vraiment conquise par l’originalité de ces recettes et leur facilité à être réalisées avec des ingrédients dits « du placard ».

Lien direct : Editions First

Caractéristiques :

Genre : Cuisine

Grand Format : 141 pages / 7,95 €

Résumé :

75 recettes futées pour vous aider à mincir en toute simplicité, sans mettre le goût de côté. Vous découvrirez dans ce livre des idées apéro, entrées, plats, desserts, petites douceurs sucrées et salées à savourer en solo ou à partager en famille. Du coleslaw à l’indienne aux petites brochettes de volaille à l’ananas, vous ne ferez qu’une bouchée de ces recettes savoureuses et équilibrées !

Avis par Audrey :

Un livre de recettes richement illustré avec des mets qui feraient pâlir un restaurant trois étoiles ! Les gourmands de nature ne seront pas déçus par les plats proposés qui régaleront les papilles ! (mention spéciale à la « pannacotta au yaourt et tartare de fraise ») Pour chaque recette, des variantes vous seront proposées ainsi que des astuces de cuisinier. Avec le rythme métro-boulot-dodo, pas toujours facile de faire attention à sa ligne, mais ce livre vous aidera réellement dans cette quête en vous proposant des mets savoureux et faciles à réaliser. Bonus : un prix très attractif pour ce type d’ouvrage bien garni et complet !

Lien direct : Editions First

Caractéristiques :

Genre : Cuisine

Grand Format : 143 pages / 7,95 €

Résumé :

75 recettes de tartes, quiches et cakes, salés et sucrés, aux goûts et formes variés pour faire plaisir et se faire plaisir. Pizzas, calzone au saumon, pastilla facile au poulet, tatin poulet-endive-curry, tarte au canard confit et au ceps, cake aux pommes et au romarin : laissez vous tenter par ces recettes alléchantes, faciles à réaliser.

Avis par Audrey :

Dans l’esprit de beaucoup de monde, tartes, quiches et cakes sont des plats qui évoquent un peu ceux que nous faisait grand-mère le dimanche… Pas toujours attrayant donc ! Mais ce livre a l’avantage de présenter ces grands classiques sous un nouveau jour beaucoup plus original, gourmant et séduisant. Du « cake à la française » en forme de tour Eiffel à la « Pizza blanche aux asperges vertes et mozzarella » absolument raffiné, je suis tour à fait conquise par ces idées qui me donnent envie de me mettre aux fourneaux très vite. De plus, le livre es très bien fait, avec de magnifiques photos, des indications précises pour nous aider à progresser sans difficulté pendant la réalisation des plats… En plus, son prix est très intéressant ! Les recettes sont vraiment faciles à réaliser et sont idéales pour un repas idéal entre amis ou en famille. A adopter d’urgence !

Lien direct : Editions First

Caractéristiques :

Genre : Cuisine

Grand Format : 176 pages / 25,00 €

Résumé :

Une envie de cuisiner autrement : un nouveau concept, celui de la raw food pourra peut-être vous aider dans ce sens. Il s’agit de tout cuisiner et manger cru, afin de garder les saveurs authentiques des aliments et de conserver leurs nutriments intacts. Marie Sophie L,  raw chef passionnée, vous invite à découvrir ce nouveau principe à travers différentes recettes sans lait, ni œufs, ni farine… et surtout sans cuisson ! Risotto de panais aux cèpes, cheesecake aux framboises, pruneaux au bacon d’aubergines, raw-tatouille…

Avis par Audrey :

Un livre de cuisine à l’aspect hautement séduisant (mise en page, quatrième de couverture et photos culinaires magnifiques !) qui a suscité mon intérêt grâce au nouveau concept qu’il présente : cuisiner « tout cru » ou pour les plus avertis : la raw food ! J’étais tout particulièrement tentée par certaines recettes classiques que j’adore réaliser mais que je souhaitais découvrir autrement, comme la soupe à l’oignon. Je décide donc de me lancer, j’ouvre la page 99. Je commence à lire la liste des ingrédients et là, stupeur : il me faut 60 grammes de noix de cajou, 25gr de crème d’amande, une cuiller à soupe de levure maltée, 25gr d’oignon séché… Je n’ai aucun de ces ingrédients dans mes placards et je ne pourrais certainement pas me les procurer dans le supermarché en bas de chez moi ! Donc : déception ! Les recettes sont certes originales, mais il faut manifestement se donner du mal pour les réaliser. A priori emballée par le concept, je n’ai pourtant pas été séduite par les recettes proposées pas toujours évidente à réaliser… Cependant, mention spéciale pour l’esthétique de ce livre qui est réellement magnifique avec des photos d’une grande qualité qui font plaisir aux yeux… à défaut de recettes qui n’ont pu séduire mes papilles…

Lien direct : Editions Albin Michel