Produits d'ici, idées d'ailleurs - Samuel Albert
6 Octobre 2020 , Rédigé par Jake Vecchiet
Résumé :
Véritable globe-trotter passionné de cuisine, Samuel Albert, grand gagnant de Top Chef 2019, vous invite à le suivre pour un voyage qui ravira vos papilles ! Fort d’un beau succès avec son premier restaurant Les Petits Prés, le chef vous propose de découvrir et de réaliser vous-même les plats incontournables de sa carte : crab-cake de San-Francisco, tartare de bœuf au wasabi, filet de volaille aux épices tandoori, tataki de thon aux deux sésames… sans oublier la pomme Magritte, le célèbre dessert en trompe-l’œil créé par Samuel Albert en hommage au peintre belge. Ce sont ainsi près de 45 recettes d’amuse-bouches, d’entrées, de plats, de desserts et de cocktails que vous pourrez faire déguster à vos convives. Des recettes qui mettent à l’honneur les produits du terroir français, sublimés par des techniques et saveurs venues d’ailleurs
Avis par Jake :
Véritable fan de Top chef que nous suivons en famille depuis plusieurs années, il me fallait évidemment prolonger le plaisir à la découverte des recettes du grand gagnant 2019. Si Samuel a pu franchement nous gonfler avec son manque d’originalité (n’oublions pas qu’à part l’Asie rencontre le terroir français, il ne nous a pas présenté grand-chose en une saison), il faut lui reconnaître un talent et une précision assez hors du commun ! Et c’est évidemment ce qu’il ressort de cet ouvrage. Si la première recette nous laisse penser que l’on sera capable de les reproduire nous même (so cute), il n’en est rien par la suite… Mais qu’est-ce que c’est beau de rêver, car le livre est en lui-même un petit bijou ! Très simple dans sa conception, il fonctionne parfaitement en présentant une recette parfaitement expliquée (mais plutôt simplement je dois dire, ce qui est un plus), avec des associations de vins, et également une superbe photo qui vient présenter chaque plat. C’est donc une vraie réussite, autant pour les fans de Top chef qui souhaiteraient faire perdurer l’expérience, que les cuisiniers expérimentés qui voudraient se mettre au défi de faire de présenter de nouvelles recettes !
Lien direct : Editions Editions Albin Michel
https://www.albin-michel.fr/ouvrages/produits-dici-idees-dailleurs-9782226453419
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