Végétarien sans carences - Dr Arnaud Cocaul et Isabelle de Vaugelas
1 Mars 2021 , Rédigé par Jake Vecchiet
Caractéristiques :
Genre : Guide Nutritionnel
Grand Format : 192 pages / 17,90 €
Résumé :
Devenir végétarien, végétalien ou simplement flexitarien, ne s’improvise pas ! Remplacer les protéines animales par des substituts végétaux, aussi riches en micronutriments soient-ils, comporte des risques. Modifier radicalement son alimentation peut perturber le métabolisme ou faire prendre du poids. Avec les Dr Cocaul et de Vaugelas, apprenez à faire des choix cohérents et à consommer différemment, afin de n’être ni dénutris ni carencés.
Et pour que vous puissiez acquérir de nouveaux réflexes culinaires sans renoncer à la variété ni à la gourmandise, ce livre propose de nombreuses recettes aussi saines et équilibrées que savoureuses, pour ceux qui aiment savoir ce qu’ils ont dans leur assiette.
Avis par Lolo :
Un livre magnifique tant par son contenu que par son contenant. Il comprend trois grandes parties, à savoir ce qu’est le végétarisme, puis les aliments « alliés » de ce type d’alimentation et enfin de nombreuses recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres. Et je dis cela en connaissance de cause ! Végétarienne depuis plus d’une trentaine d’années, j’ai dû apprendre à me nourrir de manière différente. Remplacer les protéines animales par les végétales, cuisiner les légumes, les céréales, le tofu et les graines en tous genres, afin de n’être aucunement carencée. Le livre est vraiment superbe, les recettes sont faciles à réaliser, et à chaque fois leurs illustrations donnent envie. Pour en avoir essayé plusieurs je peux vous garantir que les omnivores n’y voient que du feu. C’est incroyable comme on peut mettre des betteraves, des courgettes ou encore des carottes dans des gâteaux et faire ainsi manger des légumes aux enfants par exemple. Bref, ce guide est une mine d’idées culinaires, mais aussi une nouvelle façon de voir la vie, de manière gourmande et équilibrée et d’apprendre à se nourrir différemment dans le respect de la nature et surtout des animaux.
Lien direct : Editions Albin Michel
https://www.albin-michel.fr/ouvrages/vegetarien-sans-carences-9782226454386
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