chef
Bouillons magiques - Nick Sandler
16 Février 2017 , Rédigé par Jake Vecchiet Publié dans #albin michel, #avis, #Bouillons magiques, #chef, #chronique, #critique, #cuisine, #livre, #Nick Sandler, #recettes, #résumé
Résumé :
Nick Sandler, chef cuisinier très créatif, nous propose 60 recettes de bouillons faciles à réaliser à la maison. Du plus classique au plus exotique, ils sauront nous séduire par leurs aromes et tous les nutriments bénéfiques qu’ils renferment : riches en minéraux, oligo éléments, les bouillons sont de vraies potions magiques pour notre organisme et nos papilles. Il est donc temps d’en redécouvrir tous les bienfaits.
Avis par Audrey :
A la réception de ce livre, je dois avouer que j’étais plutôt sceptique. Des bouillons comme ceux de grand-maman… bof, à priori rien de très attrayant. Mais c’était sans compter sans toute la créativité qu’a su déployer le chef Sandler pour nous faire redécouvrir et enfin aimer les bouillons. Des photos qui mettent l’eau à la bouche, des intitulés de plats qui nous font voyager (Waterzooi, Minestrone, Soupe coréenne, Bouillon de bœuf aux châtaignes, Pho Vietnamien…), des recettes bien détaillées et faciles à réaliser. J’adore et j’ai définitivement envie de me lancer dans la réalisation et dégustation de ces bouillons originaux. Un livre qui nous réconcilie enfin avec ces petites potions pleines de bienfaits et de saveurs !
Une gourmandise - Muriel Barbery
26 Février 2013 , Rédigé par Jake Vecchiet Publié dans #avis, #barbery, #chef, #critique, #cuisine, #étoilé, #folio, #gallimard, #gastronomie, #gourmandise, #muriel, #roman
Caractéristiques :
Genre : Roman
Grand format : 160 pages / 12,70 €
Format poche : 165 pages / 5,30 €
Résumé :
Le plus grand critique gastronomique du monde, celui qui fait la pluie et le beau temps concernant la réputation des grands chefs étoilés va mourir. Le comble c’est que ce n’est ni le foie, ni l’estomac mais le cœur qui va lâcher dans les 48 heures ! Cependant il n’en a cure et ne cherche qu’une seule et unique petite chose : la saveur première, celle par quoi tout a commencé. Se joue alors une course contre la montre effrénée dans sa mémoire à travers les méandres de sa vie à la recherche (non pas du temps perdu !) mais de sa petite madeleine de Proust. Il cherche… mais quelle est donc cette saveur si subtile qu’il aimerait goûter une dernière fois ?
Avis par Lolo :
Un livre non pas succulent… mais truculent !! Au seuil de la mort, ce personnage va revivre les moments forts de sa vie, à travers toutes une série d’odeurs, de mets et de fumets tous plus alléchants les uns que les autres. Faits sous forme de chapitres très courts le livre se lit agréablement. On peut aisément faire le chemin avec lui. Mais quel est donc ce plat, cette odeur qui lui a donné le goût de la grande cuisine ? Tous les ingrédients sont là : Une bonne dose d’humour, une pincée de légèreté et quelques grammes de douceur font de ce livre une petite merveille à déguster… sans modération, une vraie gourmandise !
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