recettes
Food wars! - Spécialité du chef - Yuto Tsukuda & Shun Saeki & Yuki Morisaki
Résumé :
Voici le grand retour de Sôma, un garçon qui rêve de reprendre le restaurant de son père et qui se retrouve propulser dans la plus prestigieuse école culinaire formant l'élite des chefs ! Ce volume final propose toutes les illustrations couleur de l'auteur ainsi que les recettes de cuisine apparaissant tout au long du manga. Création des personnages et informations sur l'univers accompagnent le tout.
Avis par Jake :
Un sacré pavé… Une partie ne s’adressera qu’aux fans, bien évidemment, du manga original, pour la bonne et simple raison qu’il y a une montagne de liens vers les protagonistes du shonen culinaire que nous avons suivi pendant des années. Mais il y a bel et bien une partie de l’ouvrage qui peut intéresser tous les adeptes de cuisine ! J’ai adoré le lien entre le manga et la réalité, avec les photos réalistes du plat et leurs adaptations graphiques en dessins. C’est vraiment réussi et cela donne l’eau à la bouche, comme le faisait d’ailleur le manga. Les interventions de la chef sur ses recettes sont très bonnes. Quant au reste du contenu, il raviera les fans à grands coups d’interviews ou d’anecdotes sur le manga.
Lien direct : Editions Delcourt / Tonkam
https://www.editions-delcourt.fr/mangas/series/serie-food-wars/album-food-wars-specialite-du-chef
Sans chichi - 70 couleurs de légumes - Carlo Crisci
Résumé :
Le grand chef Carlo Crisci a toujours porté une attention particulière aux légumes, qu’il réinvente dans des préparations originales. Est-ce à cause de ses origines italiennes, les Transalpins étant les hampions des plats où des produits bien mûrs révèlent tous leurs arômes ? Dans son restaurant de Cossonay, plats et menus végétariens ont témoigné de son incroyable créativité. À l’heure où tout le monde devrait manger moins de viande pour le bien de la planète, le troisième livre du cuisinier artiste décline de superbes alternatives légumières. Avec près de 70 recettes à la portée de chacune et de chacun, y compris des présentations des légumes qui les composent, Sans chichi va séduire autant les amateurs de viande qui cherchent des accompagnements que les végétariens en quête de nouveauté. L’artichaut en croûte de sel, la salade de haricots verts aux chanterelles et noisettes, les côtes de bette aux agrumes ou les tagliatelles en velours de poivrons doux, voici quelques-unes des propositions du chef qui sortent des sentiers battus avec élégance et gourmandise.
Avis par Jake :
Un superbe album, très joliment illustré ! Alors évidemment, on se demande quand même si on serait capable de reproduire ce genre de plats… Et le fait est que c’est un peu dommage car je ne pense pas. Il y a une idée très bonne là-dessous : pousser à cuisiner davantage de légumes. Que ce soit pour des gens qui ne souhaitent pas manger de viandes, ou simplement qui désirent réduire ce type de mets ; on nous donne des tonnes d’idées. C’est écologique, sain et healthy… Et finalement, peut-être que c’est l’objectif. Les photographies sont belles, cela met l’eau à la bouche. Les recettes sont précises. Franchement, ça me donnerait presque envie de me mettre à la verdure !!!
Lien direct : Editions Favre
Mes goûters maison - Amandine Cooking
Résumé :
Plus de 50 recettes gourmandes et inratables pour épater vos enfants à l’heure du goûter ! Replongez en enfance grâce à ces 58 recettes de goûters faciles à réaliser et pleins de saveurs. Des goûters traditionnels et intemporels : madeleines, gâteau au yaourt, marbré, cookies, pains au lait, crêpes, gaufres, barres de céréales… Mais aussi des goûters incontournables de la cour de récré, sans oublier les indispensables pâtes à tartiner, confitures et boissons.
Avis par Jake :
Génial et ultra gourmand ! J’ai trouvé ce livre super ! De tous temps, nous avons considéré à la maison le goûter comme un repas capital à part entière de la journée ! C’est un moment de détente, souvent de transition (travail, devoirs, école, etc…) qui permet de te sustenter mais également de relâcher la pression. Ici, le livre de recettes est super simple : les instructions sont claires, les ingrédients bien définis et pas compliqués à trouver. Et le tout est parfaitement illustré avec des photos qui mettent l’eau à la bouche. Même moi qui ne suis pas un cuistot, ça me donne envie de m’y mettre !
Lien direct : Editions Albin Michel
https://www.albin-michel.fr/ouvrages/je-fais-tout-moi-meme-mes-gouters-maison-9782226462077
Le kit cooking - Isabelle de Vaugelas
Résumé :
Comment ça marche ? Une cuisine en kit : on cuisine des bases très à l’avance (légumes, légumineuses, céréales, fruits, poissons, viandes, sauces…), on les conserve sous vide (jusqu’à 5 fois plus longtemps que dans des conditions classiques), et le jour J on assemble, on décline, on agrémente…
Avis par Jake :
Ultra simple, je trouve que ce petit livre est fait parfaitement ! Pour moi qui n’aime pas cuisiner, et qui aurait plutôt tendance de me nourrir de malbouffe, c’est vraiment quelque chose de pratique et de bien organisé ! Les recettes font vraiment envie, les pages sont belles ! On a les ingrédients, le temps de préparation, c’est bien expliqué. Il n’y a pas de blabla superflu… Une photo pour chaque plat… Et une photo qui met l’eau à la bouche ! Bref, je valide directement !
Lien direct : Editions Albin Michel
https://www.albin-michel.fr/ouvrages/le-kit-cooking-9782226464484
Manger bien associé - Olivier Bourquin
Caractéristiques :
Genre : Guide Pratique
Grand Format : 160 pages / 22,00 €
Résumé :
Ce livre, facile à lire et accessible à tous, mêle théorie et pratique pour enfin comprendre comment associer les aliments pour optimiser leurs bienfaits sur le cerveau, les muscles, la peau. L’auteur, coach nutritionnel et préparateur physique, s’adresse aussi bien aux sportifs aguerris qu’aux personnes désireuses de conjuguer bien-être et plaisir.
Avis par Lolo :
Un guide nutritionnel aussi beau qu’intéressant ! Remarquablement bien conçu, et attractif, le guide se compose de deux grandes parties. Dans la première qui est théorique, l’auteur nous explique comment faire les bonnes associations entre les aliments. Egalement, quels aliments manger selon l’heure de la journée, manger en pleine conscience, et bien d’autres choses encore...La deuxième partie, théorique cette fois, comprend une cinquantaine de recette toutes plus alléchantes les unes que les autres. Parmi celles que j’ai testées se trouvent les galettes de sarrasin au saumon fumé et fromage frais, les fallafels sucrés ou encore la salade de lentilles quinoa et crevettes, toutes simples à réaliser et délicieuses !!Les photos sont magnifiques et donnent vraiment envie. Un guide essentiel qui a sans nul doute sa place dans toutes les cuisines, un « must » à avoir chez soi donc !
Les recettes inavouables illustrées - Cruse & Ware & Constancien
Résumé :
« Qu’est-ce qu’une recette inavouable ? Une recette très (très) facile à réaliser, une recette très (très) bon marché, une recette qui met en scène un produit considéré (à tort) peu gastronomique, voire carrément tabou » : voici la définition éloquente des recettes inavouables par son auteur ! On ne résiste pas au porc laqué au Carambar, au riz Cola, à l’Oreo Cheesecake ou le fondant à la Danette !
Avis par Jake :
A la maison, je ne cuisine pas, sauf le mardi, car ma chère et tendre travaille et je l’accueille avec des pâtes à la carbo. Oui, tous les mardis. C’est le genre de mec que je suis ^^. En revanche, je mange beaucoup. Je suis d’ailleurs celui qui mange le plus dans cette famille. Et la diversification n’est pas mon fort car j’ai des goûts inavouables, et que je ne pense pas que la majeure partie des revenus doivent partir dans la bouffe. Aussi, j’étais ravi de me jeter dans cet ouvrage, et de le faire zieuter par ma femme… Néanmoins, nos avis sont partagés. Si les recettes sucrées donnent majoritairement envie et respectent les consignes avec leur originalité, leur facilité de conception et leur faible coût… ce n’est pas vraiment le cas du salé. Car j’ai beau ne pas cuisiner, c’est moi qui fais les courses, donc je ne classerais pas vraiment certains éléments dans les aliments bons marchés. Quant à la conception, elle me paraît trop complexe… Mitigé donc…
Bouillons magiques - Nick Sandler
Résumé :
Nick Sandler, chef cuisinier très créatif, nous propose 60 recettes de bouillons faciles à réaliser à la maison. Du plus classique au plus exotique, ils sauront nous séduire par leurs aromes et tous les nutriments bénéfiques qu’ils renferment : riches en minéraux, oligo éléments, les bouillons sont de vraies potions magiques pour notre organisme et nos papilles. Il est donc temps d’en redécouvrir tous les bienfaits.
Avis par Audrey :
A la réception de ce livre, je dois avouer que j’étais plutôt sceptique. Des bouillons comme ceux de grand-maman… bof, à priori rien de très attrayant. Mais c’était sans compter sans toute la créativité qu’a su déployer le chef Sandler pour nous faire redécouvrir et enfin aimer les bouillons. Des photos qui mettent l’eau à la bouche, des intitulés de plats qui nous font voyager (Waterzooi, Minestrone, Soupe coréenne, Bouillon de bœuf aux châtaignes, Pho Vietnamien…), des recettes bien détaillées et faciles à réaliser. J’adore et j’ai définitivement envie de me lancer dans la réalisation et dégustation de ces bouillons originaux. Un livre qui nous réconcilie enfin avec ces petites potions pleines de bienfaits et de saveurs !
160 recettes ventre plat - Julie Bocage
Caractéristiques :
Genre : Cuisine
Format Poche : 255 pages / 7,80 €
Résumé :
Ces 160 recettes tombent à pic après la ripaille des fêtes de fin d’année. En effet, elles vont nous aider à retrouver la ligne et la forme grâce à une alimentation saine et équilibrée. C’est notre intestin qui va nous remercier, car il est le garant de notre bien-être tout entier. En suivant les recettes et les conseils de l’auteur, chacun va à nouveau pouvoir se sentir bien dans son corps.
Avis par Lolo :
Hyper pratique avec un grand nombre de recettes inventives qui permettent de concilier gourmandise et bonne santé. Le livre se découpe en six grandes parties, qui commencent par les soupes, puis les entrées, poissons et viandes, les accompagnements et pour finir, les desserts. De plus un avant-propos et une introduction sont là pour nous expliquer l’importance de la flore intestinale, et comment faire pour que tout se passe au mieux. Avec chaque recette, l’auteur nous détaille les bienfaits des principaux ingrédients qui la composent. Enfin, l’index des recettes et celui des ingrédients finissent en beauté cet ouvrage. Je regrette juste qu’il n’y ait pas de photo de recettes mais il est vrai que c’est un livre au format poche. A tester donc !
Les meilleurs currys thaïs - Vatcharin Bhumichitr
Résumé :
Les meilleurs currys thaïs de Vatcharin BHUMICHITR vous propose de découvrir la cuisine thaïlandaise authentique à travers diverses recettes plus parfumées et savoureuses les unes que les autres. Du populaire curry vert aux différents woks de légumes et plats à base de poissons ou viandes aux saveurs régionales, venez apprécier la cuisine thaïlandaise telle que vous ne l’avez encore jamais goûtée.
Avis par Audrey :
Un livre de recettes qui invite au voyage avec ses plats savoureux et hauts en couleurs, très joliment illustrés. Des recettes les plus simples aux plus complexes, il y en a pour tous les goûts et niveaux. Ce que j’ai apprécié dans cet ouvrage, ce sont surtout les premières pages qui nous invitent à la découverte de la Thaïlande, de ses coutumes et spécificités culinaires avec de très belles photos de paysages et scènes de marchés. Quant aux recettes proposées, elles peuvent parfois sembler un peu redondantes mais je pense que cela est dû au thème même du livre (des plats tous à base de curry). Voici donc un ouvrage dédié aux inconditionnels du curry, toujours en quête de nouvelles pistes pour accommoder cette savoureuse épice.
Saveurs libanaises - Andrée Maalouf & Karim Haïdar
Caractéristiques :
Genre : Cuisine
Grand format : 175 pages / 25,00 €
Résumé :
Des falafels aux hommos, du taboulé au kebbés, venez découvrir les saveurs authentiques du Liban à travers plus d’une centaine de recettes traditionnelles ou créatives. Andrée Maalouf et Karim Haïdar, passionnés de cuisine, partagent avec nous leur patrimoine culinaire à travers diverses recettes gourmandes : raheb d’aubergines, hendbé, betteraves à la crème de sésame, kebbés aux noix, feuilles de blettes farcies, chawarma de poulets et autres gourmandises.
Avis par Audrey :
Il s’agit ici d’un très beau livre de recettes avec de très belles illustrations qui mettent en appétit. Les recettes sont très bien étayées avec des commentaires et des recommandations précis et clairs. J’ai beaucoup aimé ce livre plein de couleurs et de saveurs, à avoir absolument dans sa bibliothèque pour partager de nouveaux plaisirs avec ses convives. Cet ouvrage a développé chez moi un véritable intérêt pour ce type de plats. Il me tarde de me mettre aux fourneaux pour découvrir ces nouvelles saveurs venues du Liban !
