recettes
Couleur caramel - Nathalie Helal
Résumé :
Qu’il soit craquant ou carrément fondant, le caramel enchante nos papilles. A découvrir en recettes sucrées dans une tarte, un gâteau ou une île flottante ou plus surprenant encore, dans des plats salés : comme ici dans un lapin aux pruneaux nappé de sa sauce caramel ou même dans des calmars poêlés sauce aux échalotes caramélisées. Laissez vous séduire par ces saveurs au parfum d’enfance.
Avis par Audrey :
Un livre de recettes plein de douceur(s) avec des photos très alléchantes et des idées originales pour découvrir le caramel sous toutes ses formes. A ce propos, j’ai particulièrement apprécie les premières pages de l’ouvrage qui regorgent d’astuces pour bien réussir son caramel, obtenir la texture désirée et connaître la bonne manière de le conserver. Il faut savoir que j’adore le caramel, en sucré ou en salé, je m’en régale ! Cependant, à chaque fois que j’ai voulu en réaliser, cela ne s’est pas vraiment soldé par une réussite. Donc, disons que j’avais pour ainsi dire abandonné l’idée de le confectionner moi-même… Toutefois, ce livre m’a donné envie de me relancer ce défi.
Cuisine petit budget 250 recettes testées, goûtées et appréciées
Caractéristiques :
Genre : Cuisine
Grand Format : 241 pages / 10,50 €
Résumé :
250 recettes testées, goûtées et appréciées spécial petit budget pour vous aider à réaliser des petits plats délicieux sans se ruiner pour autant ! Au menu : mini-madeleines aux lardons ; soufflé de radis noir et parmesan ; poulet pruneau et amandes ; risotto aux champignons ; crème au chocolat façon liégeois ; mousse de fraise au sirop de coquelicot et beaucoup d’autres gourmandises pour enchanter proches et amis !
Avis par Audrey :
Une très belle surprise ! Voilà comment je résumerais ce livre. Alors que je m’attendais à des recettes à « deux sous », sans une once d’imagination à l’instar de beaucoup de livres de recettes « petit budget », que nenni ! J’ai pu découvrir des propositions de plats tout à fait originales et pas du tout cheap ! Les suggestions de présentations (photos) sont même dignes d’un restaurant. Mention très spéciale pour le cheesecake au parmesan et tomates rôties : délicieux, économique et épatant ! Je vous recommande donc vivement ce manuel qui m’a vraiment conquise par l’originalité de ces recettes et leur facilité à être réalisées avec des ingrédients dits « du placard ».
Bien se nourrir pendant le ramadan - Alain Delabos
Caractéristiques :
Genre : Autre
Grand Format : 185 pages / 12,00 €
Résumé :
Quand le mois du ramadan tombe en été avec des nuits très courtes et des journées longues, il faut adapter sa façon de manger, sans pour autant se mettre en danger. Le Docteur Delabos, père de la chrono-nutrition, applique ici sa méthode, au jeûne du ramadan. Cela implique en effet, des modifications importantes sur le nombre et le rythme des repas entre chaque jour de jeûne.
Avis par Lolo :
Un livre vraiment bien pensé sur la façon de se nourrir pendant le ramadan. Il y a tout d’abord la préface du théologien Bencheikh qui nous explique en quoi consistent le jeûne et les dimensions personnelles et fraternelles qu’il implique. Vient ensuite une introduction qui nous rappelle les principes de la chrono-nutrition. Enfin, nous avons trente jours de recettes succulentes, précisément adaptées au ramadan en été, avec à chaque fois de nombreux conseils pertinents pour ne jamais mettre sa santé en danger. A noter également les erreurs à éviter, les cas particuliers et bien sûr en fin d’ouvrage, un menu spécial Aïd. Un vrai guide nutritionnel qui vous fera suivre de manière sereine, la démarche spirituelle, qui est l’aboutissement du jeûne et à plus forte raison du ramadan.
Le meilleur des tartes, quiches & cakes
Caractéristiques :
Genre : Cuisine
Grand Format : 143 pages / 7,95 €
Résumé :
75 recettes de tartes, quiches et cakes, salés et sucrés, aux goûts et formes variés pour faire plaisir et se faire plaisir. Pizzas, calzone au saumon, pastilla facile au poulet, tatin poulet-endive-curry, tarte au canard confit et au ceps, cake aux pommes et au romarin : laissez vous tenter par ces recettes alléchantes, faciles à réaliser.
Avis par Audrey :
Dans l’esprit de beaucoup de monde, tartes, quiches et cakes sont des plats qui évoquent un peu ceux que nous faisait grand-mère le dimanche… Pas toujours attrayant donc ! Mais ce livre a l’avantage de présenter ces grands classiques sous un nouveau jour beaucoup plus original, gourmant et séduisant. Du « cake à la française » en forme de tour Eiffel à la « Pizza blanche aux asperges vertes et mozzarella » absolument raffiné, je suis tour à fait conquise par ces idées qui me donnent envie de me mettre aux fourneaux très vite. De plus, le livre es très bien fait, avec de magnifiques photos, des indications précises pour nous aider à progresser sans difficulté pendant la réalisation des plats… En plus, son prix est très intéressant ! Les recettes sont vraiment faciles à réaliser et sont idéales pour un repas idéal entre amis ou en famille. A adopter d’urgence !
Cuisine du monde 250 recettes testées, goûtées et appréciée
Résumé :
250 recettes testées, goûtées et appréciées pour vous faire voyager à travers les 5 continents : escales méditerranéennes (lasagnes bolognaises, flans ricotta légumes chorizo…), parfums d’orient (cigare à l’agneau et à la menthe, loukoums à la rose…), notes d’Afrique (poulet yassa, pépé soupe de poisson aux ignams…), saveurs d’Asie (nems au porc, pad thaï…) et délices made in America (véritables hot dogs, cinnamon rolls…). Des recettes faciles et dépaysantes pour épater vos familles et amis !
Avis par Audrey :
Un livre de recettes très bien construit présentant des photos absolument alléchantes. Elles sont faciles à réaliser et la variété des saveurs proposées pourra sans nul doute satisfaire le plus grand nombre. J’ai beaucoup apprécié le fait que les recettes soient classées selon les 5 continents. Il est ainsi plus facile de s’y repérer et de réaliser des plats selon nos envies du moment. Mention spéciale pour la recette de « Phô de bœuf » qui a en effet été testée et approuvée… par moi ! Les petits plats made in America me font aussi beaucoup saliver ! Je pense que je vais donc bientôt devoir repasser derrière les fourneaux. Bref, j’adore ce livre que je vous recommande vivement si vous désirer faire un peu varier les saveurs de vos plats tout en réalisant un voyage culinaire riche en goûts et en couleurs.
Lien direct : Editions FirstL?instant cru - Marie Sophie L
Caractéristiques :
Genre : Cuisine
Grand Format : 176 pages / 25,00 €
Résumé :
Une envie de cuisiner autrement : un nouveau concept, celui de la raw food pourra peut-être vous aider dans ce sens. Il s’agit de tout cuisiner et manger cru, afin de garder les saveurs authentiques des aliments et de conserver leurs nutriments intacts. Marie Sophie L, raw chef passionnée, vous invite à découvrir ce nouveau principe à travers différentes recettes sans lait, ni œufs, ni farine… et surtout sans cuisson ! Risotto de panais aux cèpes, cheesecake aux framboises, pruneaux au bacon d’aubergines, raw-tatouille…
Avis par Audrey :
Un livre de cuisine à l’aspect hautement séduisant (mise en page, quatrième de couverture et photos culinaires magnifiques !) qui a suscité mon intérêt grâce au nouveau concept qu’il présente : cuisiner « tout cru » ou pour les plus avertis : la raw food ! J’étais tout particulièrement tentée par certaines recettes classiques que j’adore réaliser mais que je souhaitais découvrir autrement, comme la soupe à l’oignon. Je décide donc de me lancer, j’ouvre la page 99. Je commence à lire la liste des ingrédients et là, stupeur : il me faut 60 grammes de noix de cajou, 25gr de crème d’amande, une cuiller à soupe de levure maltée, 25gr d’oignon séché… Je n’ai aucun de ces ingrédients dans mes placards et je ne pourrais certainement pas me les procurer dans le supermarché en bas de chez moi ! Donc : déception ! Les recettes sont certes originales, mais il faut manifestement se donner du mal pour les réaliser. A priori emballée par le concept, je n’ai pourtant pas été séduite par les recettes proposées pas toujours évidente à réaliser… Cependant, mention spéciale pour l’esthétique de ce livre qui est réellement magnifique avec des photos d’une grande qualité qui font plaisir aux yeux… à défaut de recettes qui n’ont pu séduire mes papilles…
Cuisine d?Asie en 80 recettes testées
Les éditions FIRST vous propose un livre de recettes selon le principe de cuisine avec la présentation de 10 techniques pour cuisiner illustrées afin de réaliser vos plats pas à pas ; ainsi que pas moins de 80 recettes testées et photographiées, originales et faciles à réaliser. Le thème de cet opus est : la cuisine d’Asie. Au menu, des tonnes de recettes salées comme : bœuf sauté à la citronnelle, Pad thaï, Bo bun, california malibu, … .
Avis par Audrey :
Coup de cœur absolu pour ce livre de recettes ! C’est bien simple, je veux toutes les tester !! Tous les plats me font follement envie. Il faut savoir que les mets asiatiques sont de loin mes préférés. Je cuisine d’ailleurs déjà quelques plats aux notes sucrées salées dont je me régale mais je manque quelques fois un peu d’imagination pour varier les plaisirs. Ce livre est donc une véritable mine d’or pour moi : les recettes sont alléchantes, mais surtout elles paraissent vraiment réalisables (ingrédients aisément trouvables en épicerie asiatique et même en grandes surfaces ; pas trop de manipulations compliquées et des instructions très claires). Bref, j’adore ! D’ailleurs je dois vous laisser parce que j’ai mon bœuf sauté, sauce saté à préparer…
La pâtisserie des meilleures amies (1/?) Miel et cannelle - Linda Chapman
Caractéristiques :
Genre : Jeunesse / Roman
Format poche : 190 pages / 10,00 €
Résumé :
Hanna a 10 ans ¾ ! Elle vit avec sa mère, son beau père qui a deux filles plus jeunes qu’elle. Elle adore cuisiner, surtout que sa mère a ouvert une pâtisserie dans la ville où toute sa famille vient d’emménager. Mais Hanna voit que Miel et cannelle, la pâtisserie de sa mère, a du mal à attirer de la clientèle. Désireuse de soulager sa mère et de pouvoir de nouveau passer du temps avec elle, Hanna va faire son possible pour faire connaître la pâtisserie… Ce qui lui permettra par la même occasion de se faire de nouvelles amies, car il faut le dire : Hanna appréhende de commencer le collège dans une ville où elle ne connaît encore personne…
Avis par Jake :
Voilà un petit livre tout mignon pour donner le goût de la lecture (et de la pâtisserie) aux enfants à partir de 7 ans, lorsqu’on commence à lire et que l’on découvre l’étendue du vocabulaire français ! ^^ Le thème est très agréable : la nourriture, et la façon dont la petite pâtisserie est présentée en fait vraiment un sujet chouette. On a envie de découvrir cette petite entreprise et d’aider Hanna à la faire connaître auprès du public. Le caractère de la jeune fille en fait une narratrice complice. Le roman n’est pas trop long et ne perdra donc pas ses jeunes lecteurs. Ornées de nombreux croquis et dessins, les pages du livre se tourneront vite ! L’écriture est bonne, simple mais pas « débilisante ». On passe un bon moment, et il plaira tout particulièrement aux jeunes filles en quête de projets, ou à celles qui adorent la cuisine !
Mes petites recettes magiques au wok - Alix Lefief-Delcourt
Résumé :
Voici un livre de recettes qui va vous faire découvrir une nouvelle manière de cuisiner sainement mais sans pour autant mettre les saveurs de côté. Avec ce manuel, vous saurez tout sur la cuisine au wok de A à Z : en passant par le choix de votre ustensile jusqu’à l’énoncé des moindres secrets pour réussir ce mode de préparation, ainsi que pas moins de 100 recettes gourmandes et rapides.
Avis par Audrey :
Je suis depuis quelques temps maintenant une véritable adepte de la cuisine au wok. Je m’y mets dès que j’en ai l’occasion, majoritairement pour cuisiner des plats asiatiques. Car, pour moi, wok rime avec Asie. Cependant, avec ce livre, j’ai pu réaliser que je pouvais faire bien plus que me limiter à cet univers. En effet, j’ai découvert que je pouvais non seulement faire des plats « à l’européenne » mais aussi réaliser un délicieux dessert comme par exemple un « wok de bananes caramélisées » ou encore un « wok pommes-poires speculoos » délicieux. Dans ce livre, j’ai aussi apprécié les petites astuces dévoilées par l’auteur pour bien réussir ces recettes ainsi que l’organisation de celles-ci, regroupées en « chapitres » (ex : « les entrées d’ici et d’ailleurs » ; « les plats à base de viande et volaille » …). A vrai dire, le seul hic réside dans le fait qu’il n’y ait aucune illustration pour nous mettre l’eau à la bouche, élément très important à mes yeux pour un livre de recettes réussi. Cependant, j’ai trouvé ce manuel très intéressant et bourré d’idées originales et gourmandes !
Subtile vanille - Nathalie Helal
Caractéristiques :
Genre : Cuisine
Grand format : 62 pages / 8,00 €
Résumé :
33 recettes salées et sucrées autour de la vanille, ce parfum chaleureux et envoûtant qui embellit de nombreuses préparations. Découvrez ainsi comment faire une délicieuse nage de langoustines à la vanille, un poulet au lait de coco vanillé ou encore une tarte briochée au flan vanillé.
Avis par Audrey :
Ce livre nous propose des recettes très sympas et pas trop difficiles à réaliser. Le gros plus : des photos magnifiques présentant chaque plat et qui mettent l’eau à la bouche !!! J’étais surprise de découvrir des recettes salées, pourtant cela donne très envie de les tester également. Si vous êtes un grand amateur de vanille (comme moi), ce petit livre très bien illustré vous ravira et vous fera sans aucun doute saliver… Pour ne pas en sortir frustré, il n’y a qu’une seule solution : se mettre aux fourneaux ! La plus tentante selon moi ? Les cannelés mi rhum, mi vanille à la fleur d’oranger… A tester au plus tôt !
