nathalie helal
Couleur caramel - Nathalie Helal
7 Octobre 2015 , Rédigé par Jake Vecchiet Publié dans #albin michel, #caramel, #Couleur caramel, #cuisine, #Nathalie Helal, #recettes
Résumé :
Qu’il soit craquant ou carrément fondant, le caramel enchante nos papilles. A découvrir en recettes sucrées dans une tarte, un gâteau ou une île flottante ou plus surprenant encore, dans des plats salés : comme ici dans un lapin aux pruneaux nappé de sa sauce caramel ou même dans des calmars poêlés sauce aux échalotes caramélisées. Laissez vous séduire par ces saveurs au parfum d’enfance.
Avis par Audrey :
Un livre de recettes plein de douceur(s) avec des photos très alléchantes et des idées originales pour découvrir le caramel sous toutes ses formes. A ce propos, j’ai particulièrement apprécie les premières pages de l’ouvrage qui regorgent d’astuces pour bien réussir son caramel, obtenir la texture désirée et connaître la bonne manière de le conserver. Il faut savoir que j’adore le caramel, en sucré ou en salé, je m’en régale ! Cependant, à chaque fois que j’ai voulu en réaliser, cela ne s’est pas vraiment soldé par une réussite. Donc, disons que j’avais pour ainsi dire abandonné l’idée de le confectionner moi-même… Toutefois, ce livre m’a donné envie de me relancer ce défi.
Subtile vanille - Nathalie Helal
7 Octobre 2014 , Rédigé par Jake Vecchiet Publié dans #albin michel, #avis, #critique, #cuisine, #dessert, #Nathalie Helal, #recettes, #Subtile vanille
Caractéristiques :
Genre : Cuisine
Grand format : 62 pages / 8,00 €
Résumé :
33 recettes salées et sucrées autour de la vanille, ce parfum chaleureux et envoûtant qui embellit de nombreuses préparations. Découvrez ainsi comment faire une délicieuse nage de langoustines à la vanille, un poulet au lait de coco vanillé ou encore une tarte briochée au flan vanillé.
Avis par Audrey :
Ce livre nous propose des recettes très sympas et pas trop difficiles à réaliser. Le gros plus : des photos magnifiques présentant chaque plat et qui mettent l’eau à la bouche !!! J’étais surprise de découvrir des recettes salées, pourtant cela donne très envie de les tester également. Si vous êtes un grand amateur de vanille (comme moi), ce petit livre très bien illustré vous ravira et vous fera sans aucun doute saliver… Pour ne pas en sortir frustré, il n’y a qu’une seule solution : se mettre aux fourneaux ! La plus tentante selon moi ? Les cannelés mi rhum, mi vanille à la fleur d’oranger… A tester au plus tôt !
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