cuisine
Food wars ! - Tome 11 - Yuto Tsukuda & Shun Saeki & Yuki Morisaki
Résumé :
La première manche des demi-finales commence ! Il s'agit de l'affrontement entre Sôma, qui a juré de renoncer à la cuisine s'il perdait ; et Subaru qui n'a pour but que de gagner ses duels. Sa technique repose sur la copie des capacités de ses adversaires, en ajoutant simplement une touche originale qui lui permet de surpasser ses opposants. Mais sur les conseils de ses amis (et ennemie !) Sôma réfléchit jusqu'à réaliser ce qui lui permettra de remporter son match ! La seconde manche des demi-finales oppose Ryo à Akira. Si l'un voit la cuisine comme un champ de bataille, l'autre se repose entièrement sur son odorat incroyable...
Avis par Jake :
J'avais eu l'occasion de découvrir les deux premiers volumes de ce shonen culinaire... et j'avais accroché immédiatement ! Le succès ne dément pas avec ce dixième tome (même s'il m'en manque 7 au milieu ^^) ! J'adore le fait que l'on exploit la nourriture avec autant de brio : on a vraiment faim en découvrant les descriptions des plats, et surtout en se délectant littéralement des superbes graphismes qui reprennent des recettes alléchantes ! C'est précis et très clair : ça donne envie ! On rit quand même devant l'excès d'excitation des personnages à la dégustation, qui arrivent proche de l'orgasme à chaque fois ^^ ! Cela confirme son statut de shonen, car les personnages féminins ont très souvent des opulentes poitrines... En dépit de cet élément anecdotique, ce manga est génial !
La cuisine juive tunisienne de mère en fille - Andrée Zana Murat
Résumé :
Cet ouvrage n’est rien de moins qu’un recueil de 320 recettes traditionnelles et originales héritées de la culture juive tunisienne ou de la famille de l’auteure. On y retrouve par exemple, les recettes des célèbres bricks, tajines, couscous, loukoums et autres douceurs ; mais aussi des plats moins connus comme les fourmas, la mzora, les yabrak et autres délices aux noms exotiques. Des recettes pleines de saveurs et de couleurs, à partager autour d’une table remplie de convives qui sauront apprécier cette cuisine généreuse, conviviale et parfumée au goût épicé de l’orient.
Avis par Audrey :
Comme toujours, j’ai réellement passé un bon moment à parcourir ce livre de recettes qui ne se limite pas à ça, justement. Bien plus que de simples énumérations de plats et d’ingrédients, on y découvre tout un héritage culinaire et culturel, notamment avec des explications qui nous content l’origine des mets, mais aussi au travers des astuces de l’auteur (« les trucs de ma mère ») et de ses anecdotes. La description des plats met littéralement l’eau à la bouche, même si je déplore l’absence totale de photos (mais c’est le propre de toute cette collection, donc je savais à quoi m’attendre). En même temps, c’est aussi ce qui lui confère cet aspect presque authentique, un peu à l’image d’un vieux grimoire plein de trésors… Des trésors que je vous encourage à découvrir pour faire plaisir à vos proches, mais aussi pour vous faire plaisir. Bon pessa’h à tous !
Saveurs libanaises - Andrée Maalouf & Karim Haïdar
Caractéristiques :
Genre : Cuisine
Grand format : 175 pages / 25,00 €
Résumé :
Des falafels aux hommos, du taboulé au kebbés, venez découvrir les saveurs authentiques du Liban à travers plus d’une centaine de recettes traditionnelles ou créatives. Andrée Maalouf et Karim Haïdar, passionnés de cuisine, partagent avec nous leur patrimoine culinaire à travers diverses recettes gourmandes : raheb d’aubergines, hendbé, betteraves à la crème de sésame, kebbés aux noix, feuilles de blettes farcies, chawarma de poulets et autres gourmandises.
Avis par Audrey :
Il s’agit ici d’un très beau livre de recettes avec de très belles illustrations qui mettent en appétit. Les recettes sont très bien étayées avec des commentaires et des recommandations précis et clairs. J’ai beaucoup aimé ce livre plein de couleurs et de saveurs, à avoir absolument dans sa bibliothèque pour partager de nouveaux plaisirs avec ses convives. Cet ouvrage a développé chez moi un véritable intérêt pour ce type de plats. Il me tarde de me mettre aux fourneaux pour découvrir ces nouvelles saveurs venues du Liban !
Couleur caramel - Nathalie Helal
Résumé :
Qu’il soit craquant ou carrément fondant, le caramel enchante nos papilles. A découvrir en recettes sucrées dans une tarte, un gâteau ou une île flottante ou plus surprenant encore, dans des plats salés : comme ici dans un lapin aux pruneaux nappé de sa sauce caramel ou même dans des calmars poêlés sauce aux échalotes caramélisées. Laissez vous séduire par ces saveurs au parfum d’enfance.
Avis par Audrey :
Un livre de recettes plein de douceur(s) avec des photos très alléchantes et des idées originales pour découvrir le caramel sous toutes ses formes. A ce propos, j’ai particulièrement apprécie les premières pages de l’ouvrage qui regorgent d’astuces pour bien réussir son caramel, obtenir la texture désirée et connaître la bonne manière de le conserver. Il faut savoir que j’adore le caramel, en sucré ou en salé, je m’en régale ! Cependant, à chaque fois que j’ai voulu en réaliser, cela ne s’est pas vraiment soldé par une réussite. Donc, disons que j’avais pour ainsi dire abandonné l’idée de le confectionner moi-même… Toutefois, ce livre m’a donné envie de me relancer ce défi.
Coup de mistral sur la cuisine provençale - Gui Gedda
Caractéristiques :
Genre : Cuisine
Grand Format : 224 pages / 19,95 €
Résumé :
Des recettes (aïoli, farcis provençaux, daube de bœuf, bouillabaisse…) et des anecdotes nous sont révélées par Gui Gedda, cuisinier de tradition provençale, dans ce ravissant recueil aux couleurs du Sud. Retrouvez tous les plats qui font la fierté des provençaux : pieds paquets, fleurs de courgette farcies, fougasse, tarte aux pignons, soupe au pistou, bagna-cauda, moules marinières…
Avis par Audrey :
Certains la trouvent dépassée, voire complètement « has been », pourtant elle inspire toujours autant, même les plus grands chefs et surtout elle régale de ses mille saveurs ensoleillées les palais de plusieurs générations de familles méditerranéennes et autres. Pour moi, la Provence, ça évoque le chant des cigales, les champs de lavandes mais aussi les pieds paquets de mon père, ainsi que la salade de poivrons et les tomates farcies de maman. Des plats qui, à leur simple évocation, me mettent l’eau à la bouche. En vraie fille du sud, c’est avec plaisir que j’ai redécouvert les recettes de mon enfance, et c’est avec étonnement et satisfaction que j’ai pu en découvrir de nouvelles (comme le toti). D’ailleurs, si vous aussi vous ne savez pas ce que signifie ce mot, je vous conseille de lire ce livre bourré de petites anecdotes qui racontent l’origine des plats et de leur appellation. Une vraie mine d’or de la cuisine provençale, telle que l’on aime la savourer, au son du chant des cigales dans le jardin de mon enfance.
Cupcakes & compagnie (1/?) - Lisa Papademetriou
Caractéristiques :
Genre : Jeunesse / Roman
Grand Format : 251 pages / 12,90 €
Résumé :
Hayley vit avec sa petite sœur et sa mère, depuis que leur père a demandé le divorce. Elle passe également beaucoup de temps avec sa grand-mère, dans le salon de thé qu’elle possède. C’est l’occasion rêvée pour Hayley de présenter ses cupcakes, véritable passion qui lui permet de survivre aux hauts et aux bas de l’existence… Surtout qu’en ce moment, entre les difficultés qu’a sa mère à trouver du travail, ou sa meilleure amie qui craque complètement sur le garçon dont Hayley est amoureuse, ou avec son père qui lui présente sa nouvelle amie, ce n’est vraiment pas simple ! Quand en plus l’école essaie de faire bannir les ventes de pâtisserie, la coupe est pleine ! Est-ce que les cupcakes seront suffisants pour remonter la pente ?
Avis par Jake :
Un petit livre mignon pour les enfants (surtout les filles) de 10 à 14 ans. Son format fort sympathique aux bords arrondis et aux pages ornées de dessins de pâtisserie plairont beaucoup. L’écriture est simple mais de qualité, et c’est ainsi un roman idéal pour les premières lectures « seules » des enfants qui apprennent à lire au primaire. Les situations ne sont pas aisées, et c’est également une manière pédagogique de discuter des problèmes qui peuvent toucher les enfants : l’originalité, les allergies, les parents qui se séparent, l’amitié et les premiers amours… Les thèmes sont sympathiques et la jeune Hayley suffisamment agréable pour que les enfants s’y attachent ou s’en rapprochent. Sans partir dans l’originalité, le livre préfère miser sur ce qui est en vogue en ce moment : la cuisine. C’est parfait pour les jeunes filles qui rêvent de dînettes et de belles pâtisseries ! Mais cela laissera probablement la majorité des garçons indifférents ! ^^
Cuisine petit budget 250 recettes testées, goûtées et appréciées
Caractéristiques :
Genre : Cuisine
Grand Format : 241 pages / 10,50 €
Résumé :
250 recettes testées, goûtées et appréciées spécial petit budget pour vous aider à réaliser des petits plats délicieux sans se ruiner pour autant ! Au menu : mini-madeleines aux lardons ; soufflé de radis noir et parmesan ; poulet pruneau et amandes ; risotto aux champignons ; crème au chocolat façon liégeois ; mousse de fraise au sirop de coquelicot et beaucoup d’autres gourmandises pour enchanter proches et amis !
Avis par Audrey :
Une très belle surprise ! Voilà comment je résumerais ce livre. Alors que je m’attendais à des recettes à « deux sous », sans une once d’imagination à l’instar de beaucoup de livres de recettes « petit budget », que nenni ! J’ai pu découvrir des propositions de plats tout à fait originales et pas du tout cheap ! Les suggestions de présentations (photos) sont même dignes d’un restaurant. Mention très spéciale pour le cheesecake au parmesan et tomates rôties : délicieux, économique et épatant ! Je vous recommande donc vivement ce manuel qui m’a vraiment conquise par l’originalité de ces recettes et leur facilité à être réalisées avec des ingrédients dits « du placard ».
Bien se nourrir pendant le ramadan - Alain Delabos
Caractéristiques :
Genre : Autre
Grand Format : 185 pages / 12,00 €
Résumé :
Quand le mois du ramadan tombe en été avec des nuits très courtes et des journées longues, il faut adapter sa façon de manger, sans pour autant se mettre en danger. Le Docteur Delabos, père de la chrono-nutrition, applique ici sa méthode, au jeûne du ramadan. Cela implique en effet, des modifications importantes sur le nombre et le rythme des repas entre chaque jour de jeûne.
Avis par Lolo :
Un livre vraiment bien pensé sur la façon de se nourrir pendant le ramadan. Il y a tout d’abord la préface du théologien Bencheikh qui nous explique en quoi consistent le jeûne et les dimensions personnelles et fraternelles qu’il implique. Vient ensuite une introduction qui nous rappelle les principes de la chrono-nutrition. Enfin, nous avons trente jours de recettes succulentes, précisément adaptées au ramadan en été, avec à chaque fois de nombreux conseils pertinents pour ne jamais mettre sa santé en danger. A noter également les erreurs à éviter, les cas particuliers et bien sûr en fin d’ouvrage, un menu spécial Aïd. Un vrai guide nutritionnel qui vous fera suivre de manière sereine, la démarche spirituelle, qui est l’aboutissement du jeûne et à plus forte raison du ramadan.
Le meilleur de la cuisine minceur
Caractéristiques :
Genre : Cuisine
Grand Format : 141 pages / 7,95 €
Résumé :
75 recettes futées pour vous aider à mincir en toute simplicité, sans mettre le goût de côté. Vous découvrirez dans ce livre des idées apéro, entrées, plats, desserts, petites douceurs sucrées et salées à savourer en solo ou à partager en famille. Du coleslaw à l’indienne aux petites brochettes de volaille à l’ananas, vous ne ferez qu’une bouchée de ces recettes savoureuses et équilibrées !
Avis par Audrey :
Un livre de recettes richement illustré avec des mets qui feraient pâlir un restaurant trois étoiles ! Les gourmands de nature ne seront pas déçus par les plats proposés qui régaleront les papilles ! (mention spéciale à la « pannacotta au yaourt et tartare de fraise ») Pour chaque recette, des variantes vous seront proposées ainsi que des astuces de cuisinier. Avec le rythme métro-boulot-dodo, pas toujours facile de faire attention à sa ligne, mais ce livre vous aidera réellement dans cette quête en vous proposant des mets savoureux et faciles à réaliser. Bonus : un prix très attractif pour ce type d’ouvrage bien garni et complet !
Cuisine du monde 250 recettes testées, goûtées et appréciée
Résumé :
250 recettes testées, goûtées et appréciées pour vous faire voyager à travers les 5 continents : escales méditerranéennes (lasagnes bolognaises, flans ricotta légumes chorizo…), parfums d’orient (cigare à l’agneau et à la menthe, loukoums à la rose…), notes d’Afrique (poulet yassa, pépé soupe de poisson aux ignams…), saveurs d’Asie (nems au porc, pad thaï…) et délices made in America (véritables hot dogs, cinnamon rolls…). Des recettes faciles et dépaysantes pour épater vos familles et amis !
Avis par Audrey :
Un livre de recettes très bien construit présentant des photos absolument alléchantes. Elles sont faciles à réaliser et la variété des saveurs proposées pourra sans nul doute satisfaire le plus grand nombre. J’ai beaucoup apprécié le fait que les recettes soient classées selon les 5 continents. Il est ainsi plus facile de s’y repérer et de réaliser des plats selon nos envies du moment. Mention spéciale pour la recette de « Phô de bœuf » qui a en effet été testée et approuvée… par moi ! Les petits plats made in America me font aussi beaucoup saliver ! Je pense que je vais donc bientôt devoir repasser derrière les fourneaux. Bref, j’adore ce livre que je vous recommande vivement si vous désirer faire un peu varier les saveurs de vos plats tout en réalisant un voyage culinaire riche en goûts et en couleurs.
Lien direct : Editions First